☎050-7300-4904

050-7300-4904

WEB予約

梅田で居酒屋なら北海道応援隊きたいち酒場梅田

> ブログ > 山口料理 > 【山口料理】「瓦そば」の魅力

梅田の居酒屋 北海道応援隊きたいち酒場梅田のブログ

【山口料理】「瓦そば」の魅力

2016.07.26
皆様は、瓦そばを食べられたことはありますでしょうか。

瓦そば(かわらそば)は、山口県下関市豊浦町発祥の麺料理、山口の郷土料理です。

文字通り熱した瓦の上に、茶そばと具材を載せて、温かいめんつゆで食べる料理です。

1877年(明治10年)の西南戦争の際に熊本城を囲む薩摩軍の兵士たちが、野戦の合間に瓦を使って野草、肉などを焼いて食べたという話を参考にし

1961年(昭和36年)に川棚温泉で旅館を営む高瀬慎一という方が、宿泊者向けの料理として開発したとされます。

これが評判となり川棚温泉の他の旅館でも提供されるようになったことから「川棚温泉の名物料理」とされるようになり、

さらには下関市を初め山口県内各地でもご当地グルメとして広まり、山口県出身者等により山口県外でも供される店が増えていきました。

一部の料理店では瓦ではなくステーキ用の鉄板で供されることもあります。

山口県内では広く家庭でも食されており、家庭向けに蒸した茶そばとつゆのセットがスーパーマーケットなどで売られており、家庭でも調理されることもあります。

瓦そば

別邸福の花浜松町の瓦そばは、鰹と昆布の豊富な旨味と茶そばと具の風味豊かな味わいが口の中いっぱいに広がります。

薬味の紅葉おろしやレモンをお好みで入れるとまた違った味わいが楽しめます。

ぜひご来店の際は、お試しください。

・・-・・-・・-・・-・・-・・-・・-・・-・・-・・-・・-・・-・・-・・-・・-・・-・・-・・-・・
【豪華な山口郷土料理で華やぐ居酒屋】
やまぐち山海の恵み 別邸 福の花(べっていふくのはな) 浜松町・大門店

「静」に包まれた凛とした空間の和室は「接待」「会食」「お顔合わせ」などの大切なお席に最適です。
会社のご宴席、ご宴会におすすめの最大50名までの完全個室のお席もご用意しております。浜松町では屈指の上質宴席スペースです。
お祝いや法要などのご慶事のご利用に適した座敷の個室もございます。
ご不明点はお気軽にお問い合わせください。

お問い合わせ・ご予約はこちら / お電話:050-7301-4905
〒105-0013 東京都港区浜松町2丁目2−6 大塚 ビル B1~2F

◆ただいま、忘年会の早期ご予約をお受けしております◆
・・-・・-・・-・・-・・-・・-・・-・・-・・-・・-・・-・・-・・-・・-・・-・・-・・-・・-・・

お知らせ

アクセス

‐住所‐
〒530-0002 大阪府大阪市北区曾根崎新地1-5-18 零北新地6F
‐交通手段‐
JR東西線 北新地駅 徒歩3分
地下鉄四つ橋線 西梅田駅 徒歩5分
地下鉄谷町線 東梅田駅 徒歩8分
‐営業時間‐
月~日
16:00~翌1:00
‐電話番号‐
050-7300-4904
ご予約 クーポン